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湖南洗唰唰食堂餐具清洗整体解决方案1年劲省

  民以食为天,食以安为先。后疫情时代,食品卫生和安全再次成为全民焦点,围绕着食品卫生安全展开的监管和行动,呈现出高压态势。这也给广泛分布在学校、企事业单位的食堂经营者们敲响了警钟,要时刻绷紧食品安全这根弦。

  一面头顶着食安监管的紧箍咒,另一面是居高不下的房租、水电、人力和食材成本,这一切都在倒逼着行业集体做出改变。

  广州各级各类学校3800多个食堂已全部实现互联网+明厨亮灶,下一步计划对家长开放,实现食品安全的共建共治共享。浙江、北京、上海等地已基本实现全覆盖,在全国这一比例将达到70%,让群众随时可以进行看得见的监督。

  今年3月,四川教育厅发布紧急通知,规范中小学校食品安全,要求餐具一人一具、一用一消毒。严格落实学校食品安全教育行政部门和学校行业部门主管责任、学校主体责任和校(园)长第一责任人责任,强化食堂管理。

  耗时3年的海底捞智慧餐厅在人力成本上的节约效果明显,据介绍,和同等面积的传统门店相比,海底捞智慧餐厅的员工数可以从170-180人减少至130-150人,减少的工作人员主要集中在后厨。用机器替代人工或辅助人工提高效率,在降低后厨人员成本的同时,减少人与餐品接触,提高食品安全程度。

  整个方案由餐具回收、自动除渣、自动洗消3大主体组成,支持使用筷勺筐、传送带、除渣机、缓存池和食堂洗碗机等产品,洗唰唰专为团餐企业定制开发,用于缓解食堂用餐高峰期的后厨压力。

  该方案无需人工倒渣,可有效减省2位倒渣的人工;餐具也无需浸泡,可直接送入洗碗机清洗;通过配置食安软件系统,实现流程自动化控制,有利于保持前厅整洁、后厨安全,最大程度地保障餐具卫生安全。据初步估算,仅人工成本和水电支出,每年可帮助团餐经营者节省10~12万。

  食堂除渣机,与传送带对接,自动对碗、碟、餐盘等餐具进行传送、除渣、缓存,同时加配缓存池,用于缓解用餐高峰期时后厨的清洗压力。

  筷勺清洗机,为洗唰唰独家研发、生产和销售,国家发明专利产品,一键解决筷子、勺子、刀叉等扁平餐具的清洗消毒烘干。

  湖南洗唰唰成立于2009年,由原湖南大学校长,现中国工程院副院长钟志华院士的两名硕士研究生陈瑜和奉铜明创办。公司秉承着为人类餐具卫生安全奋斗终生的使命,专注餐具清洗解决方案和后厨自动化设备定制开发,经过11年沉淀,连续多年被评为国家高新技术企业,拥有国家专利40余项,发明专利5项。


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